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Unser Küchenchef & Gastgeber

Stefan Lercher und sein Werdegang

Die Entwicklung unseres Blumenhotels hin zu einem exklusiven Genuss- und Wellnesshotel ist nicht zuletzt dem persönlichen Engagement und den Ideen unseres Küchenchefs Stefan Lercher zu verdanken.

Aufgewachsen im Pustertal, absolvierte er seine Ausbildung im Hotel Majestic in Reischach. Zahlreiche namhafte Gastronomiebetriebe zählten zu den Stationen seines weiteren Werdeganges: Er war u. a. Chef-Patissier im Hotel Feldmüllerhof in Sand in Taufers und Souce Chef im Sterne-Restaurant zur Rose in Eppan als auch Chefkoch im Restaurant zum Hirschen in Vilpian. Auch im Ausland konnte er seine Passion für die Küche unter Beweis stellen, so z.B. im Restaurant Tantris in München und im Restaurant Oscar in Zürich.

Seit 2010 verwöhnt Stefan Lercher als Chefkoch die Gäste in unserem Familienbetrieb. Mit viel Phantasie, Leidenschaft und Zeit kreiert er leichte, mediterrane und Tiroler Gerichte aus natürlichen, frischen Zutaten. Sein Motto: „Unsere Gäste sollen sich genügend Zeit zum Genießen nehmen. Es ist schön, Menschen zu sehen und zu spüren, dass sie gut gegessen haben.“

Persönliche Betreuung wird in seiner Küche groß geschrieben: Ein Team von fünf Mitarbeitern sorgt dafür, dass es Ihnen an nichts fehlt. Von den 12 Gerichten zur Auswahl bieten wir ein Menü immer mit dem passenden Wein an. Ein kleiner Vorgeschmack? Bitte sehr: Unser Millefoglie mit Sellerie und grünem Apfel ist besonders beliebt, ebenso wie die leichte Variation mit Garnele.

Menü-Kreationen für den besonderen Anspruch

Bei seinen Galadinners bietet Stefan Lercher seinen Gästen eine kreative Menüauswahl von besonderer Eleganz. Sie sind weniger regional geprägt als seine Tagesmenüs oder die Menüs der Tiroler Abende. Hier kann er seine Leidenschaft zum Beruf vollends verwirklichen. Immer wieder nutzt er die Gelegenheit für neue, zur Jahreszeit passende Kreationen.

Den Auftakt zu jedem Galadinner bildet ein Aperitifempfang mit kleinen Häppchen an der Bar des Blumenhotels.

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